TZIKAS (Ζ. ΤΖΗΚΑΣ) Z. και AMBROSIADIS (Ι. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ) I. 2017. Η τρανσγλουταμινάση και η εφαρμογή της στην τεχνολογία τροφίμων. Περιοδικό της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας. 56, 4 (Νοεμβρίου 2017), 311–324. DOI:https://doi.org/10.12681/jhvms.15091.