TZIKAS (Ζ. ΤΖΗΚΑΣ) Z., SOULTOS (Ν. ΣΟΥΛΤΟΣ) N., AMBROSIADIS (Ι. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ) I., LAZARIDOU (Α. ΛΑΖΑΡΙΔΟΥ) A. και GEORGAKIS (ΣΠ. ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ) S. 2018. Παραγωγή μορφοποιημένου ιχθυοσκευάσματος από σάρκα σαυριδιού με τη χρησιμοποίηση του ενζύμου μικροβιακή τρανσγλουταμινάση παρουσία καζεϊνικών αλάτων. Περιοδικό της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας. 66, 3 (Ιανουαρίου 2018), 147–160. DOI:https://doi.org/10.12681/jhvms.15858.