ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΑΣ Δ. 1969. ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑ. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society. 20, 2 (Apr. 1969), 78–113. DOI:https://doi.org/10.12681/jhvms.19984.