ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΑΣ Δ. 1969. “ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑ”. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society 20 (2):78-113. https://doi.org/10.12681/jhvms.19984.