E. Pappa, E. Kondyli, J. Samelis, E. Malamou, A. Kakouri, et A. Vlachou, « Biochemical and microbiological characteristics of industrial Tsalafouti cheese: industrial Tsalafouti cheese », J Hellenic Vet Med Soc, vol. 74, nᵒ 3, p. 6029–6038, oct. 2023.