AMBROSSIADIS (I. ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ) J., SOULTOS (Ν. ΣΟΥΛΤΟΣ) N., VARELTZIS (Κ. ΒΑΡΕΛΤΖΗΣ) K., et GEORGAKIS (Σ. ΓΕΩΡΓΑΚΗΣ) S. « Nitrites on Sensory Quality of Poultry Meat Cooked Hams ». Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, vol. 49, nᵒ 3, janvier 2018, p. 223-9, doi:10.12681/jhvms.15778.