ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΑΣ Δ. « ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑ ». Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, vol. 20, nᵒ 2, avril 1969, p. 78-113, doi:10.12681/jhvms.19984.