Food authenticity and national identity. Consumption patterns in the commercial micro-scale of the late Metapolitefsi period
Περίληψη
The aim of this article is to trace and interpret the consumer tendencies for food authenticity in the context of late metapolitefsi (2009 -) and Greece after its economic crisis. Below, it will become clear that both elements such as consumer hedonism, institutionalized individualization and the symbolic economy that developed in the years before the crisis, as well as the renegotiation and reconstruction of Greek identity and the «return to tradition» enhance consumer interest in authentic Greek
goods. The conclusions of this article can be typologically divided into the search for authenticity in relation to national identity and
in relation to individuality.
Λεπτομέρειες άρθρου
- Πώς να δημιουργήσετε Αναφορές
-
Panagiotopoulos, P., & Kostas, S. (2026). Food authenticity and national identity. Consumption patterns in the commercial micro-scale of the late Metapolitefsi period. Κοινωνική Συνοχή και Ανάπτυξη, 20(1), 43–58. https://doi.org/10.12681/scad.44794
- Ενότητα
- Άρθρα
Αυτή η εργασία είναι αδειοδοτημένη υπό το CC Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση – Παρόμοια Διανομή 4.0.
Οι συγγραφείς των άρθρων που δημοσιεύονται στην Κοινωνική Συνοχή και Ανάπτυξη διατηρούν τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας επί των άρθρων τους, δίνοντας στο περιοδικό το δικαίωμα της πρώτης δημοσίευσης. Άρθρα που δημοσιεύονται στην Κοινωνική Συνοχή διατίθενται με άδεια Creative Commons 4.0 και σύμφωνα με την άδεια μπορούν να χρησιμοποιούνται ελεύθερα, με αναφορά στο/στη συγγραφέα και στην πρώτη δημοσίευση για μη κερδοσκοπικούς σκοπούς και με δικαίωμα τροποποίησης μόνον με παρόμοια διανομή (αν αναμείξετε, τροποποιήσετε, ή δημιουργήσετε πάνω στο υλικό, πρέπει να διανείμετε τις δικές σας συνεισφορές υπό την ίδια άδεια όπως και το πρωτότυπο).Λήψεις
Τα δεδομένα λήψης δεν είναι ακόμη διαθέσιμα.
Αναφορές
Appadurai, A. (1988). How to make a national cuisine: Cookbooks in contemporary India. Comparative Studies in Society and History, 30(1), 3-24 doi: 10.1017/S0010417500015024
Βαμβάκας, Β. (2022). Ελληνική διαφήμιση και οικονομική κρίση: Η κατανάλωση της εξατομίκευσης σε διακινδύνευση. Στο Δ. Λάλλας (Επιμ.), Κατανάλωση, καταναλωτές, καταναλωτισμός: Πολιτικές αναπαράστασης και πρακτικές διακυβέρνησης σε καιρό κρίσης (σελ. 87-110). Αθήνα, ΕΚΚΕ-Παπαζήσης.
Βαμβακάς, Β. (2023). Το εκκρεμές: Πολιτική, κουλτούρα και κοινωνία στην Ελλάδα των συνεχών κρίσεων. Περιστέρι, Εκδόσεις Archive.
Βαμβακάς, Β., & Παναγιωτόπουλος, Π. (2017). Η έλευση της μεσαίας τάξης: Υλικά και συμβολικά αποτυπώματα. Στο Β. Βαμβακάς & Π. Παναγιωτόπουλος (Επιμ.), GR80s. Η Ελλάδα του Ογδόντα στην Τεχνόπολη (σελ. 48-51).Αθήνα, Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων.
Bendix, R. (1997). In search of authenticity: The formation of folklore studies. Maddison WΙ,
University of Wisconsin Press.
Billing, M. (1995). Banal nationalism. London,Sage Publications.
Byrd, K. M. (2019). Real Southern barbecue: Constructing authenticity in Southern food culture.
Lanham MD, Lexington Books.
Carroll, G. R., & Wheaton, D. R. (2009). The organizational construction of authenticity: An
examination of contemporary food and dining in the U.S. Research in Organizational
Behavior, 29, 255-282. doi:10.1016/j.riob.2009.06.005.
Carvalho, S. W., Luna, D., & Goldsmith, E. (2019). The role of national identity in consumption:
An integrative framework. Journal of Business Research, 103, 310-318, doi:10.1016/j.
jbusres.2019.01.056.
Δεμερτζής Ν. (2015). Παγκοσμιοποίηση, κοινότητα και δημόσιος χώρος. Επιστήμη και Κοινωνία:
Επιθεώρηση Πολιτικής και Ηθικής Θεωρίας, 4, 53-78 , doi: doi/10.12681/sas.738.
DeSoucey, M. (2010). Gastronationalism: Food traditions and authenticity politics in the European Union. American Sociological Review, 75(3), 432-455,
doi:/10.1177/0003122410372226.
Εμμανουήλ, Δ., Καυταντζόγλου, Ρ., & Σουλιώτης, Ν. (2016). Εισαγωγή: Κοινωνικές τάξεις και
πολιτιστική κατανάλωση – μια πολλαπλά επίμαχη σχέση. Επιθεώρηση Κοινωνικών Ερευνών,
, 1-27. doi:/10.12681/grsr.10642.
Ichijo, A. (2020). Food and nationalism: Gastronationalism revisited. Nationalities Papers, 48(2),
-223. https://doi:.org/10.1017/nps.2019.104.
Johnston, J., & Baumann, S. (2015). Foodies: Democracy and distinction in the gourmet foodscape (2nd ed.). New York: Routledge.
Κώστας, Σ., (2025). Κατανάλωση και ευδαιμονισμός: Ταυτότητες, συναισθήματα και κοινωνικές
τάξεις σε ένα κατάστημα στο Χαλάνδρι [Μεταπτυχιακή αδημοσίευτη διπλωματική εργασία,
Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών].
Κravva, V. (2008). The taste of belonging: An ethnographic approach to the study of
commensality and collectivity. Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης. https://eclass.duth.gr/
modules/document/file.php/KOM03209/Taste%20of%20Belonging.pdf
Λάλλας, Δ. (2022). Κατανάλωση και καταναλωτισμός σε συνθήκες κρίσης: Ρεπερτόρια
καταναλωτικής δράσης και λόγου. Εθνικό Κέντρο Κοινωνικών Ερευνών-Παπαζήσης.
Λυδάκη, Α. (2016). Αναζητώντας το χαμένο παράδειγμα: Επιτόπια έρευνα, κατανόηση, ερμηνεία.
Αθήνα,Εκδόσεις Παπαζήση.
Lekakis, E. J. (2015). Economic nationalism and the cultural politics of consumption under
austerity: The rise of ethnocentric consumption in Greece. Journal of Consumer Culture,
(2), 215-233. doi:.10.1177/1469540515586872.
Μπαμπίλης, Τ. (2015). Ουίσκι σε αφθονία: Μεταπολίτευση, διεθνής καπιταλισμός και εθνογραφικές πτυχές της νεωτερικότητας στην Ελλάδα. Στο Μ. Αυγερίδης, Ε. Γαζή & Κ. Κορνέτης (Επιμ.),Μεταπολίτευση: Η Ελλάδα στο μεταίχμιο δύο αιώνων (σελ. 253-272). Αθήνα,Θεμέλιο.
Μπωντριγιάρ, Ζ. (2005). Η καταναλωτική κοινωνία: Οι μύθοι της, οι δομές της (Β. Τομανάς, Μετ.),
Θεσσαλονίκη,Εκδόσεις Νησίδες.
Mori, S. A. (1992). The Brazil nut industry – Past, present, and future. Στο M. Plotkin & L.
Famolare (Επιμ.), Sustainable harvest and marketing of rain forest products (σελ. 241-251).
New York,Island Press.
Oleschuk, M. (2017). Foodies of color: Authenticity and exoticism in omnivorous food culture.
Cultural Sociology, 11(2), 217-233. doi:10.1177/1749975516668709.
Olszanka, P. (2022). Eating our way to authenticity: Polish food culture & the post-socialist
‘transformation’. Social Sciences, 11(2), 1-16. doi:.10.3390/socsci11020044.
Παναγιωτόπουλος, Π. (2021). Περιπέτειες της μεσαίας τάξης. Αθήνα,Εκδόσεις Επίκεντρο.
Παναγιωτόπουλος, Π. (2025, Μάιος 29-31). Παρουσίαση στο 85ο Συνέδριο Ψυχανάλυσης της
Γαλλικής Γλώσσας (CPLF 2025), Αθήνα, https://congresminute.com/boutique/entree-partheme/psy/psychanalyse/cplf-2025-panayis-panagiotopoulos/
Panagiotopoulos, P. (2018). Historical sociology of the Greek diet (both in English and Greek)
/ Ιστορική κοινωνιολογία της ελληνικής διατροφής. Academia.edu. https://www.academia.
edu/37690482/
Papacharalampous, N. (2023). The metamorphosis of Greek cuisine: An ethnography of deli
foods, restaurant smells and foodways of crisis. Routledge,doi:10.4324/9781003320883
Pratt, J. (2008). Food values: The local and the authentic. doi:10.1016/S0190-1281(08)28003-0.
Rao, H., Monin, P., & Durand, R. (2005). Border crossing: Bricolage and the erosion of
categorical boundaries in French gastronomy. American Sociological Review, 70(6),
–991. doi:10.1177/000312240507000605.
Σουλιώτης Ν, (2012), Συμβολική οικονομία στο ιστορικό κέντρο της Αθήνας: αποτίμηση και προοπτικές
για μια νέα αστική πολιτική, Ανακτήθηκε από https://www.researchgate. net/profile/Nicos-Souliotis/
publication/257304958_Symbolike_oikonomia_sto_istoriko_kentro_tes_Athenas_apotimese_kai_
prooptikes_gia_mia_nea_astike_politike/links/54536b3b0cf26d5090a44009/Symbolike-oikonomia-sto-istoriko-kentro-tes-Athenas-apotimese-kai-prooptikes-gia-mia-nea-astike-politike.pdf.
Zukin, S. (2009). The role of national identity in consumption: An integrative framework.
Journal of Business Research, 62(6), ΧΧ-ΧΧ. doi:10.1016/j.jbusres.2008.06.013.
Zukin, S. (2010). Naked city: The death and life
