Βακτηριοσίνες: Ταξινόμηση, ιδιότητες, παραγωγή και τρόπος δράσης. (Ι)
Δημοσιευμένα:
Jan 25, 2018
Λέξεις-κλειδιά:
Βακτηριοσίνες ταξινόμηση βιοσύνθεση τρόπος δράσης.
Περίληψη
Οι βακτηριοσίνες αποτελούν αντιμικροβιακές ουσίες,οι οποίες συντίθενται από τα ριβοσωμάτια του μικροβιακούκυττάρου. Τα τελευταία χρόνια ένας μεγάλος αριθμός τέτοιων πρωτεϊνικήςφύσεως αντιμικροβιακών ουσιών, που παράγονται από ταοξυγαλακτικά βακτήρια, έχει ταυτοποιηθεί και έχουν προσδιορισθείοι βιοχημικές τους ιδιότητες. Αποτέλεσμα αυτών των μελετών είναιη διεύρυνση του πεδίου γνώσης, όσον αφορά τη βιοσύνθεση, τη δομή,την παραγωγή και τον τρόπο δράσης, αυτών των πρωτεϊνικώνμορίων. Ο σκοπός της ανασκόπησης αυτής είναι η αναφορά τωνδιαθέσιμων στοιχείων, που υπάρχουν μέχρι σήμερα για τις βακτηριοσίνες, τα οποία έχουν μεγάλη σημασία για την κατανόηση του όλουμηχανισμού της βιοσύνθεσης, της παραγωγής και της δράσηςτους. Τέλος, θα αναφερθούν διάφορα χαρακτηριστικά και πρόσφαταευρήματα από διάφορες μελέτες των βιολογικών και βιοχημικών ιδιοτήτων τους, ώστε να αποδοθεί μια γενική εικόνα για τηδράση των βακτηριοσινών.
Λεπτομέρειες άρθρου
- Πώς να δημιουργήσετε Αναφορές
-
METAXOPOULOS (Ι. ΜΕΤΑΞΟΠΟΥΛΟΣ) J., MATARAGAS (Μ. ΜΑΤΑΡΑΓΚΑΣ) M., & DROSINOS (E. X. ΔΡΟΣΙΝΟΣ) E. H. (2018). Βακτηριοσίνες: Ταξινόμηση, ιδιότητες, παραγωγή και τρόπος δράσης. (Ι). Περιοδικό της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας, 53(4), 335–344. https://doi.org/10.12681/jhvms.15390
- Τεύχος
- Τόμ. 53 Αρ. 4 (2002)
- Ενότητα
- Review Articles
Αυτή η εργασία είναι αδειοδοτημένη υπό το CC Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση 4.0.
Οι συγγραφείς των άρθρων που δημοσιεύονται στο περιοδικό διατηρούν τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας επί των άρθρων τους, δίνοντας στο περιοδικό το δικαίωμα της πρώτης δημοσίευσης.
Άρθρα που δημοσιεύονται στο περιοδικό διατίθενται με άδεια Creative Commons 4.0 Non Commercial και σύμφωνα με την άδεια μπορούν να χρησιμοποιούνται ελεύθερα, με αναφορά στο/στη συγγραφέα και στην πρώτη δημοσίευση για μη κερδοσκοπικούς σκοπούς.
Οι συγγραφείς μπορούν να καταθέσουν το άρθρο σε ιδρυματικό ή άλλο αποθετήριο ή/και να το δημοσιεύσουν σε άλλη έκδοση, με υποχρεωτική την αναφορά πρώτης δημοσίευσης στο J Hellenic Vet Med Soc
Οι συγγραφείς ενθαρρύνονται να καταθέσουν σε αποθετήριο ή να δημοσιεύσουν την εργασία τους στο διαδίκτυο πριν ή κατά τη διαδικασία υποβολής και αξιολόγησής της.
Λήψεις
Τα δεδομένα λήψης δεν είναι ακόμη διαθέσιμα.
Αναφορές
Ray Β and Daeschel MA. Food biopreservatives of microbial origin. CRC Press, Boca Raton, FL, 1992.
Parente E and Ricciardi A. Production, recovery and purification of bacteriocins in lactic acid bacteria. Appi Microbiol Biotechnol 1999,52:628-638.
Tagg JR, Dajani AS and Wannamaker LW. Bacteriocins of Gram-positive bacteria. Bacteriol Rev 1976,40:722-755.
Klaenhammer TR. Genetics of bacteriocins produced by lactic acid bacteria. FEMS Microbiol Rev 1993,12:39-86.
Nes IF, Diep DB, Havarstein LS, Brurberg MB, Eijsink V and Holo H. Biosynthesis of bacteriocins in lactic acid bacteria. Ant van Leeuwenh 1996,70:113-128.
Caplice E and Fitzgerald GF. Food fermentations: role of microorganisms in food production and preservation. Int J Food Microbiol 1999,50:131-149.
Abee T, Klaenhammer TR and Letellier L. Kinetic studies on the action of lactacin F, a bacteriocin produced by Lactobacillus johnsonii that forms poration complexes in the cytoplasmic
membrane. Appi Environ Microbiol 1994, 60:1006-1013.
Joerger MC and Klaenhammer TR. Characterization and purification of helveticin J and evidence for a chromosomally determined, bacteriocin produced by Lactobacillus helveticus 481. J Bacteriol 1986,167:439-446.
Piard JC and Desmazeaud M. Inhibiting factors produced by lactic acid bacteria. 2. Bacteriocins and other antibacterial substances. Lait 1992,72:113-142.
Rammelsberg M and Radler F. Antimicrobial polypeptides of Lactobacillus species. J Appi Bacteriol 1990,69:177-184.
Ennahar S, Sashihara T, Sonomoto Κ and Ishizaki A. Class Ha bacteriocins: biosynthesis, structure and activity. FEMS Microbiol Rev 2000,24:85-106.
Dodd HM and Gasson MJ. Bacteriocins of lactic acid bacteria. In: Genetics and Biotechnology of Lactic Acid Bacteria. Edt: M. J. Gasson and W. M. de vos Blackie. Academic and Professional,
an Imprint of Chapman and Hall, Glasgow, U.K. 1994: 211-251.
Stiles ME and Hastings JW. Bacteriocin production by lactic acid bacteria: potential for use in meat preservation. Trends Food Sci Technol 1991,2:247-251.
Diep DB, Havarstein LS, Nissen-Meyer J and Nes IF. The gene encoding plantaricin, a bacteriocin from Lactobacillusplantarum Cll, is located on the same transcription unit as an agr-like regulatory system. Appi Environ Microbiol 1994, 60:160-166.
Diep DB, Havarstein LS and Nes IF. Characterization of the locus responsible for the bacteriocin production in Lactobacillus plantarum CU. J Bacteriol 1996,178:4472-4483.
Havarstein LS, Diep BD and Nes IF. A family of bacteriocin ABCtransporters carries out proteolytic processing of their substrates concomitant with export. Mol Microbiol 1995,16:229-240.
Abee T. Pore-forming bacteriocins of Gram-positive bacteria and self-protection mechanisms of producer organisms. FEMS Microbiol Lett 1995,129:1-10.
Abee T, Krockel L and Hill C. Bacteriocins: modes of action and potentials in food preservation and control of food poisoning. Int J Food Microbiol 1995,28:169-185.
Abee T, Rombouts FM, Hugenholtz J, Guihard G and Letellier L. Mode of action of nisin Ζ against Listeria monocytogenes Scott A grown at high and low temperatures. Appi Environ Microbiol 1994,60:1962-1968.
Driessen AJM., van den Hooven HW, Kuiper W, van de Kamp M, Sahl HG, Konings RNH and Konings WN. Mechanistic studies of lantibiotic induced permeabilization of phospholipid vesicles. Biochem 1995,34:1606-1614.
Garcia-Garcera M J, Elferink MGL, Driessen AJM and Konings WN. In vitro pore-forming activity of the lantibiotic nisin. Role of proton motive force and lipid composition. Eur J Biochem
,212:417-422.
Moll GN, Konings WN and Driessen JM. Bacteriocins: mechanism of membrane insertion and pore formation. Ant van Leeuwenh 1999,70:185-198.
Van Belkum MJ, Kok J, Venema G, Holo H, Nes IF, Konings WN and Abee T. The bacteriocin lactococcin A specifically increases the permeability of lactococcal cytoplasmic membranes in a voltage-independent, protein-mediated manner. J Bacteriol 1991,173:7934-7941.
Venema K, Haverkort RE, Abee T, Haandrikman AJ, Leenhouts KJ, de Leij L, Venema G and Kok J. Mode of action of Lei A, the lactococcin A immunity protein. Mol Microbiol 1994,14:521-532.
Ganzle MG, Weber S and Hammes WP. Effect of ecological factors on the inhibitory spectrum and activity of bacteriocins. Int J Food Microbiol 1999, 46:207-217.
Stevens KA, Sheldon BW, Klapes NA and Klaenhammer TR. Nisin treatment for the inactivation of Salmonella species and other Gram-negative bacteria. Appi Environ Microbiol 1991, 57:3613-3615.
Yang R and Ray B. Factors influencing production of bacteriocins by lactic acid bacteria. Food Microbiol 1994,11:281-291.
Mortvedt-Abildgaard C, Nissen-Meyer J, Jelle B, Grenov, Skaugen M and Nes IF. Production and pH-dependent bactericidal activity of lactocin S, a lantibiotic from Lactobacillus sake. Appi Environ Microbiol 1995, 61:175-179.
Schillinger U, Kaya M and Lücke FK. Behaviour of Listeria monocytogenes in meat and its control by a bacteriocin-producing strain of Lactobacillus sake. J Appi Bacteriol 1990, 70:473-478.
Barcena BJM, Sineriz F, Gonzalez de Llano D, Rodriguez A and Suarez JE. Chemo-stat production of plantaricin C by Lactobacillus plantarum LL41. Appi Environ Microbiol 1998, 64:3512-3514.
Biswas SR, Ray Ρ, Johnson MC and Ray B. Influence of growth conditions on the production of a bacteriocin, pediocin AcH, by Pediococcus acidilactici H. Appi Environ Microbiol 1991, 57:1265-1267.
Matsusaki H, Endo Ν, Sonomoto Κ and Ishikazi A. Lantibiotic nisin Ζ fermentative production by Lactococcus lactis IO-l: relationship between production of the lantibiotic and lactate and cell growth. Appi Microbiol Biotechnol 1996,45:36-40.
De Vuyst L and Vandamme E J. Influence of the carbon source on nisin production in Lactococcus lactis subsp. lactis batch fermentation. J Gen Microbiol 1992,138:571-578.
Kim WS, Hall RJ and Dunn NW. The effect of nisin concentration and nutrient depletion on nisin production of Lactococcus lactis. Appi Microbiol Biotechnol 1997,50:429-433.
Parente E and Hill C. A comparison of factors affecting the production of two bacteriocins from lactic acid bacteria. J Appi Bacteriol 1992,73:290-298.
Daba H, Lacroix C, Huang J and Simard R. Influence of growth conditions on production and activity of mesenterocin 5 by a strain of Leuconostoc mesenteroides. Appi Microbiol Biotechnol
,39:166-173.
Joosten HMLJ and Nunez M. Adsorption of nisin and enterocin 4 to polypropylene and glass surface and its prevention by tween 80. Lett Appi Microbiol 1995,21:389-392.
De Vuyst L, Callewaert R and Crabbe K. Primary metabolite kinetics of bacteriocin biosynthesis by Lactobacillus amylovorus and evidence for stimulation of bacteriocin production under unfavourable growth conditions. Microbiol 1996,142:817-827.
Meghrous J, Huot M, Quittelier M and Petitdemange H. Regulation of nisin biosynthesis by continuous cultures and by resting cells of Lactococcus lactis subsp. lactis. Res Microbiol 1992,143:879-890.
Kaiser AL and Montville TJ. The influence of pH and growth rate on the production of the bacteriocin, bavaricin MN, in batch and continuous fermentations. J Appi Bacteriol 1993,75:536-540.
Parente E and Ricciardi A. Influence of pH on the production of enterocin 1146 during batch fermentation. Lett Appi Microbiol 1994,19:12-15.
Lejeune R, Callewaert R, Crabbe Κ and de Vuyst L. Modelling the growth and bacteriocin production by Lactobacillus amylovorus DCE 471 in batch cultivation. J Appi Bacteriol 1998,
:159-168.
Krier F, Revol-Junelles AM and Germain P. Influence of temperature and pH on production of two bacteriocins by Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides FR52 during batch fermentation. Appi Microbiol Biotechnol 1998,50:359-363.
Harwood JL and Rüssel NJ. Lipids in plants and microbes. George Allen and Unwin, London, UK, 1984.
O' Leary WM and Wilkinson SG. Gram-positive bacteria. In: R. Ratledge and S.G. Wilkinson (editors), Microbial Lipids, Acad. Press, London, 1988:117-201.
Hurst A. Nisin. Adv Appi Microbiol 1981, 27:85-123.
