Μια επισκόπηση των χαρακτηριστικών και πρακτικών διαχείρισης των προβάτων στην περιοχή της νοτιοδυτικής Πελοποννήσου και πως επιδρούν στο μικροβιακό φορτίο του γάλακτος
Περίληψη
Στην έρευνα αυτή εξετάσθηκαν δημογραφικά στοιχεία, ζωοτεχνικά χαρακτηριστικά και παράμετροι της ποιότητας του γάλακτος σε εκτροφές γαλακτοπαραγωγικών προβάτων, στην περιοχή της βορειοδυτικής Πελοποννήσου. Η έρευνα περιέλαβε 128 εκτροφείς προβάτων και διεξήχθη με χρήση προσχεδιασμένου ερωτηματολογίου. Οι παραγωγοί στους οποίους έγινε η έρευνα, ήταν υπό τον έλεγχο του ΕΛΓΟ «Δήμητρα» και παρέδιδαν το γάλα σε μη αυτοελεγχόμενες τυροκομικές μονάδες. Από τα στοιχεία της έρευνας προέκυψαν τα πιο κάτω δεδομένα. Το 23.26% των κτηνοτρόφων ήταν από 31 έως40 ετών. Τo 64% αυτών ήταν απόφοιτοι δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και είχαν παρακολουθήσει κάποια ενημερωτικά σεμινάρια γεωργικού και κτηνοτροφικού περιεχομένου ως «Νέοι αγρότες» (17%) ή από ενημερώσεις κτηνιάτρων της κτηνιατρικής υπηρεσίας της περιοχής τους (11%). Το μέσο μέγεθος της εκτροφής ήταν 148 πρόβατα. Στο 77% των ερωτηθέντων οι υποδομές ήταν παραδοσιακού τύπου.Πολύ περιορισμένη ήταν η τεχνολογική διείσδυση στο θέμα της άμελξης αφού στο 83% διεξαγόταν με παραδοσιακό τρόπο. Σε ότι αφορά την ποιότητα του γάλακτος, από τα δεδομένα των μετρήσεων που μας παραχωρήθηκαν από το εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου του ΕΛΓΟ «Δήμητρα», υπολογίστηκαν οι μέσες τιμές της (%) περιεκτικότητας σε λίπος, πρωτεΐνη, λακτόζη και στο στερεό υπόλοιπο άνευ λίπους, στα 6.54 ± 0.88, 5. 56 ± 0.36, 4.59 ± 0.23 και 10.95 ± 0.42 αντίστοιχα. Επιπλέον, η μέση τιμή του συνολικού μικροβιακού φορτίου βρέθηκε στο 5.38 ± 0.55 log cfu/ml και η μέση τιμή του pH των εξετασθέντων δειγμάτων γάλακτος ήταν στο 6.71 ± 0.11. Από την επεξεργασία των απαντήσεων στις ερωτήσεις που απευθύνθηκαν στους κτηνοτρόφους, προέκυψε ότι σε γενικές γραμμές, οι εκτροφείς των προβάτων είχαν καλή αντίληψη σε θέματα που αφορούσαν την ολοκληρωμένη διαχείριση και η προοπτική για την εκτροφή προβάτων στο μέλλον φάνηκε να είναι αισιόδοξη. Ως αντίκτυπος της μελέτης αυτής φάνηκε ότι ενισχύθηκε η εμπιστοσύνη των κτηνοτρόφων στα εκπαιδευτικά ιδρύματα και από τη συζήτηση μαζί τους προέκυψε ότι είναι δεκτικοί σε αλλαγές και επιζητούν την ενημέρωση και τη γενικότερη υποστήριξη.
Λεπτομέρειες άρθρου
- Πώς να δημιουργήσετε Αναφορές
-
MANOLOPOULOU, E., AKTYPIS, A., MATARA, C., TSIOMI, P., KONSTANTINOU, E., MOUNTZOURIS, K., KLONARIS, S., & TSAKALIDOU, E. (2018). Μια επισκόπηση των χαρακτηριστικών και πρακτικών διαχείρισης των προβάτων στην περιοχή της νοτιοδυτικής Πελοποννήσου και πως επιδρούν στο μικροβιακό φορτίο του γάλακτος. Περιοδικό της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας, 69(1), 759–770. https://doi.org/10.12681/jhvms.16421
- Τεύχος
- Τόμ. 69 Αρ. 1 (2018)
- Ενότητα
- Research Articles
Αυτή η εργασία είναι αδειοδοτημένη υπό το CC Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση 4.0.
Οι συγγραφείς των άρθρων που δημοσιεύονται στο περιοδικό διατηρούν τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας επί των άρθρων τους, δίνοντας στο περιοδικό το δικαίωμα της πρώτης δημοσίευσης.
Άρθρα που δημοσιεύονται στο περιοδικό διατίθενται με άδεια Creative Commons 4.0 Non Commercial και σύμφωνα με την άδεια μπορούν να χρησιμοποιούνται ελεύθερα, με αναφορά στο/στη συγγραφέα και στην πρώτη δημοσίευση για μη κερδοσκοπικούς σκοπούς.
Οι συγγραφείς μπορούν να καταθέσουν το άρθρο σε ιδρυματικό ή άλλο αποθετήριο ή/και να το δημοσιεύσουν σε άλλη έκδοση, με υποχρεωτική την αναφορά πρώτης δημοσίευσης στο J Hellenic Vet Med Soc
Οι συγγραφείς ενθαρρύνονται να καταθέσουν σε αποθετήριο ή να δημοσιεύσουν την εργασία τους στο διαδίκτυο πριν ή κατά τη διαδικασία υποβολής και αξιολόγησής της.
