Μερικά φυσικοχημικά χαρακτηριστικά μελιών βαμβακιάς και πορτοκαλιάς από περιοχές της Ελλάδας

PDF (English)
Δημοσιευμένα: Jan 31, 2018
DOI: https://doi.org/10.12681/jhvms.15675
Λέξεις-κλειδιά:
Μέλι βαμβακιάς μέλι πορτοκαλιάς φυσικοχημικά χαρακτηριστικά
N. BACANDRILSOS (Ν. ΜΠΑΚΑΝΔΡΙΤΣΟΣ)
ΕΘΙΑΓΕ, Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Eρευνών Αθηνών
P. PAPADOPOULOU (Π. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ)
ΕΘΙΑΓΕ, Ινστιτούτο Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων
F. VAVOULIDOU (Ε. ΒΑΒΟΥΛΙΔΟΥ)
EΘIAΓE, Ινστιτούτο Εδαφολογίας Αθηνών
V. TSIROYIANNIS (Β. ΤΣΙΡΟΓΙΑΝΝΗΣ)
ΕΘΙΑΓΕ, Ινστιτούτο Αμπέλου
Περίληψη
Δείγματα νωπού μελιού βαμβακιάς και πορτοκαλιάς προερχόμενα από διάφορες περιοχές της Ελλάδας αναλύθηκαν και εξετάσθηκαν ως προς τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά που αφορούσαν την υγρασία, το pH, την οξύτητα, τα ανάγοντα σάκχαρα, τη φαινόμενη σακχαρόζη, την υδροξυμεθυλοφουρφουράλη (HMF) και την ενζυμική δραστηριότητα της διάστασης. Τα αποτελέσματα των αναλύσεων και για τους δυο τύπους μελιών κυμάνθηκαν μέσα στα (ίρια που δίδονται για τα ανθόμελα από την οδηγία της Ε.Ε. 74/409 με την οποία έχουμε εναρμονισθεί με το 11.Δ. 498/83 και συμφωνούν με αυτές που αναφέρονται από άλλους Έλληνες ερευνητές. Η στατιστική ανάλυση των δεδομένων στα χαρακτηριστικά που μετρήθηκαν έδειξε ότι οι μέσοι όροι T0JV δειγμάτων μελιού βαμβακιάς και πορτοκαλιάς διέφεραν σημαντικά σε όλα τα χαρακτηριστικά, με εξαίρεση τη φαινόμενη σακχαρόζη, στην οποία δεν παρατηρήθηκε στατιστικά σημαντική διαφορά σε επίπεδο 0.05 μεταξύ των δυο τύπων μελιού.
Λεπτομέρειες άρθρου
  • Ενότητα
  • Research Articles
Creative Commons License

Αυτή η εργασία είναι αδειοδοτημένη υπό το CC Αναφορά Δημιουργού – Μη Εμπορική Χρήση 4.0.

Οι συγγραφείς των άρθρων που δημοσιεύονται στο περιοδικό διατηρούν τα δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας επί των άρθρων τους, δίνοντας στο περιοδικό το δικαίωμα της πρώτης δημοσίευσης.

Άρθρα που δημοσιεύονται στο περιοδικό διατίθενται με άδεια Creative Commons 4.0 Non Commercial και σύμφωνα με την άδεια μπορούν να χρησιμοποιούνται ελεύθερα, με αναφορά στο/στη συγγραφέα και στην πρώτη δημοσίευση για μη κερδοσκοπικούς σκοπούς.

Οι συγγραφείς μπορούν να καταθέσουν το άρθρο σε ιδρυματικό ή άλλο αποθετήριο ή/και να το δημοσιεύσουν σε άλλη έκδοση, με υποχρεωτική την αναφορά πρώτης δημοσίευσης στο J Hellenic Vet Med Soc

Οι συγγραφείς ενθαρρύνονται να καταθέσουν σε αποθετήριο ή να δημοσιεύσουν την εργασία τους στο διαδίκτυο πριν ή κατά τη διαδικασία υποβολής και αξιολόγησής της.

Λήψεις
Τα δεδομένα λήψης δεν είναι ακόμη διαθέσιμα.
Αναφορές
Bogdanof S, Martin Ρ, Lullmann C. Harmonised methods of the European Honey Commission. Apidologie 1997, Extra issue 1-59.
Bonvehi SJ, Gomez ΡΛ. Chemical and physical characteristics of orange rosemary and honeydews produced in Catalonia .Valence and Estremadura XXIXth Int Cong Apic Budapest, Hungary, Apimondia 1983, :378-379.
Chat away HD. Determination of moisture in h one v. Can J Res 1932,6:532-547.
CODEX Alimentarius Commission. Recommended European Regional Standards for Honey 1969, (CAC/RS 12-1969).
Doner LW. The sugars oi' honev-A review. J. Sci. Fd Agric 1977,28:443-456.
Ελληνική Στατιστική Υπηρεσία της Ελλάδoς Γραφείο παροχής στοιχείων ενδοκοινοτικού και εξωτερικού εμπορίου. Στοιχεία εμπορίας μελιού έτους 1998.
Εμμανουήλ Ε. Το Ελληνικό μέλι. Γεωργικό Δελτίο του Υπ. Εθνικής Οικονομία;. Αθήνα, 1932, 285-346
Θρασυβούλου Α, Μανικής Ι. Το μέλι βαμβακιού. Μελισοκομική Επιθεώρηση 1990, 4(12): 300-301.
Θρασύβουλου Α, Μανικής Ι. Η ταυτότητα του Ελληνικού μελιού. Πρακτικά ημερίδας μελισσοκομίας .Το μέλι και οι δυνατότητες πληρέστερης εκμετάλλευσης της μέλισσας. Γεράκινή Χαλκιδικής 1993,121-132
Θρασυβούλου Α, Μανικής ϊ. Η Ταυτότητα του Ελληνικού Μελιού. Μελισσοκομική Επιθεώρηση 1998, 1.2(5): 217-221.
Θρασυβούλου Α, Μπλαδενοπούλου Σ. Συγκριτική ανάλυση του Ελληνικού πευκόμελου και ανθόμελου. Νέα μέλισσα 1984. 2(16-17): 7-10.
Κωδούνης Μ. Κρυστάλλωση του μέλιτος. Διατριβή επί διδακτορία. Υπουργείο. Γεωργίας. Ανωτ. Γεωπον. Σχολή Αθηνών. 1962, σελ 88.
Lane J Η, Eynon L. Determination of reducing sugars by means of Fehling solution with methylene blue as internal indicator. J Soe Chem Ind London 1923, 42: 32.
Μανικής Ι, Θρασυβούλου Α. Η ποιότητα του Ελληνικού Μελιού. Μελισσοκομική Επιθεώρηση 1998, 12(6): 339-345.
Μαυρίκος ΠΙ. Δαρατσιάνος IN. Κατσούλη ΜΘ, Μαρκετος ΔΓ. Μελέτη επί του ελληνικού μέλιτος. Ι Νοθεία δι' ιμβερτοσακχάρου. II Σύσταση των ελευθέρων αμινοξέων. Χημικά χρονικά. Γενική εκοοση, CCGEAC 1978,40(7): 33-37.
Μπακανδρίτσος Ν, Ζούτσου Π. Φυσικοχημικές παράμετροι του ελληνικού μελιού. Πρακτικά ημερίδα μελισσοκομίας. Γερακινή Χαλκιδικής 1993, 139-164.
Μπακανδρίτσος Ν, Παπαδοπούλου Π. Φυσικοχημικές παράμετροι ελληνικού μελιού πεύκης. Χημικά Χρονικά CCGEAC 1999, 62(10):272-275.
Πασάλογλου Μ, Κόκκορας Ι. Το Ελληνικό μέλι πορτοκαλιάς. 4ο Πανελλήνιο Μελισσοκομικό Συνέδριο. Καλαμπάκα 1999. Περιλήψεις εργασιών σ. 20.
Persano Oddo L. Baldi E, Accorti M. Diastatic activity in some LI ni flora 1 honeys. Apidologie 1990.21:17-24.
Pourtallier J, Taliereo Y. Les caractéristiques physicochimiques des miels en fonction de leur origine florale. 1. Application a un projet de normes pour les grandes variétés
de miels. Bull Apic 1970, 13: 58-68.
Προεδρικό Διάταγμα 498, ΦΕΚ 186/83. τεύχος Α". Εναρμόνιση προς την οδηγία 74/409/ΕΟΚ περί του μέλιτος, της 22-7-1974.
Rodgers PEW. Honey quality control chapter 12:314-325. In: Honey a Comprehensive Survey (ed. E. Crane), Heinemann London 1978,pp608.
Schade JE, Marsch GL, Eckert JE. Diastase activity and Hydroxymethylfurfural in honey and their usefulnes in detecting heat adulteration. Food Res 1958, 23: 446-463.
Thrasyvoulou A and Manikis I. Some physicochemical and microscopic characteristics of Greek uniti ora I honeys. Apidologie 1995,26:441-452.
Wedmore E. The accurate determination of the water content of honey. Bee world 1955,36: 197-206.
White JW Jr. Spectrophotometry method for Hydroxymethylfurfural in Honey. J Assoc Off Anal Chem 1979,62:509-514.
White JW Jr. Honey chapter21:869-925 in "The Hive and the Honeybee". Dadant & Sons. Hamilton, Illinois 1993. ppl324.
White JW, Pairent FW. Report on the analvsis of honey. J Assoc Off Anal Chem 1959. 42:341 -348.
Τα περισσότερο διαβασμένα άρθρα του ίδιου συγγραφέα(s)