(Titre en Grec) Το ψύχος στην υπηρεσία του ανθρώπου και η εφαρμογή του στη ζωϊκή παραγωγή

PDF (ελληνικά)
Publiée : Dec 3, 2019
DOI : https://doi.org/10.12681/jhvms.21663
Αναστάσιος Xρ. Αναστασίου
Κτηνιατρική Ν.Ε.
Résumé

L' écrivain s' occupe premièrement de I' histoire et I' evolution du froid et se réfère spécialement dans le développement des entrepôts frigofifiques en Grèce depuis 1930 au 1983. Le nombre total des entrepôts frigorifiques qui fonctionnetn en Grèce, sont de I' ordre de 2.217.000m3. C est a dire la capacité de stockage est de 1.748.000m3 en refrigeration et 469.000m3 a basse temperature. La capacité de congélation rapide en tunnels est de I' orbre de 127 tonnes viandes à 12 heures, 94 tonnes volailles a 8 heures et 217 tonnes fruits et legumes à 8 heures. Pour les produits de la mer, il ya encore 3 tunnels au Pirée, Salonique et Cavala. En ce qui concerne les moyens de transport, la Grèce possède au total 4.303 camions frigorifiques et 1.469 wagons. A la fin, I' auteur se réfère a I' Institut International du Froid et il décrit en grandes lignes, sa structure actuelle et sa mission dans le domaine d application des techniques du froid et relève les activités de I' Institut en se qui concerne les réunions, les publications, la documentation, la formation et l'enseignement.

Article Details
  • Rubrique
  • Articles
Creative Commons License

Ce travail est disponible sous licence Creative Commons Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale 4.0 International.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

· Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution Non-Commercial License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

· Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g. post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

· Authors are permitted and encouraged to post their work online (preferably in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.

Téléchargements
Les données relatives au téléchargement ne sont pas encore disponibles.
Références
Αναστασίου Αν. «Το ψύχος εις την συντήρησιν των τροφίμων και οι ψυκτικοί αποθηκευτικοί χώροι περιοχής Αθηνών - Πειραιώς. -Δ.Ε.Κ.Ε 1/1972.
Αναστασίου Αν. «Σύγχρονοι περί Σφαγειοτεχνικών εγκαταστάσεων αντιλήψεις» - Δ.Ε.Κ.Ε. 2/1978.
Αναστασίου Αν. «Η διά του λιμένος Πειραιώς διακίνησις προϊόντων ζωικής προελεύσεως και ο κτηνιατρικός υγειονομικός έλεγχος τούτων.-Δ.Ε.Κ.Ε. 2/1970.
Αναστασίου Αν. «Η αποτίμηση του Vou τεταρτημορίου» Δ.Ε.Κ.Ε 4/1983.
Angelier Ν. «Les techniques de Cryobiologie et leurs applications». - La revue generale de Froid.-7/1983
Anquez M. «Le Froid en fromagerie» - Cahiers Ing. Agron. France 282/1974.
Anquez M. «Applications du Froid au monde » Bui. Technique d'Information 296/1975.
Anquez M. «Rapport du Directeur de L' Institute Internationale du Froid». Congrès Inter. Venize 1979.
Bertin M. «La congelation industrielle du pain. «Rev. Prat. Froid France 294/70.
Crepey J. R. «La pèche et les moyens modernes de conservation des produits marins. -Ann. Hyg. France 2/1972.
) Coppel G. «Une nouvelle generation d'entrepôts frigorifiques automatisés» XV e Congrès Inter. Venise 1979.
Eygonnet J. Monteil R et Pantin J. «Conse rvation de la peau par les bases temperatures, application au traitement de brûles graves». Presse Med. France 43/1972.
Gac A. «75 ans de cooperation international » 16 e Congrès Inter, du Froid Paris 1983.
Garcia M. et Moral R. «La conservation de la viande bovine a Γ etat réfrigérée en atmosphere contrôlées. XIX Reunion Eur. Ch. Viande – Paris Sept. 1973.
Green A. «La cryotherapie et ses indications en oto-rhino-laryngologie». Rev. Med. Suisse 10/ 1973.
Giorgio D. «Tendance actuelle de la conception et de Γ exploitation des entrepôts frigorifiques » Conrés Intr. Venise 1979.
Han Ching et Frappier «Plats prepares a base de mollusques». Symp. Corn 2 Budapest 1978.
Κουσούλα Κ. «Εξειδίκευση και Γεωργία.» Γεωτεχ. 1980.
Κωσταροπούλου Α. «Η κατάψυξη τροφίμων δια κρυογενών υγρών». Τεχνικά Χρονικά 4/1975.
Marcellin P. «Nouvelles tendances de la conservation des fruits et legumes par refrigeration». Rev. Gen. Froid 72/1982.
Mattarolo L. «Rapport du President du Conseil Scientifique» XV e Congrès Inter. Venize 1979.
Partmann W. «Expériences sur Γ entreposage de viandes et de volaille en atmosphère contrôlée. XVe Congrès Inter. Venise 1979.
Stoll K. «Diverses conditions de I' atmosphere contrôlée sur la qualité organoleptique des produits alimentaires. - Congrès 16 e Intern. Paris 1983.
Verdier A. «Traitement des hémorroïdes par refroidissment a Γ azote liquide Nouv. Presse Med. France 17/0976.