Άναζήτησις και μέτρησις χρωμογόνων και θερμοφίλων μικροβίων είς το άλας

PDF (ελληνικά)
Опубликован: Δεκ 2, 2019
DOI: https://doi.org/10.12681/jhvms.21282
Κ. ΣΚΟΥΝΤΖΟΣ
Κέντρον 'Ανθρωπολογικών 'Ερευνών. Κτηνιατρικά Εργαστήρια
Α. ΠΑΠΑΔΙΑΣ
Κέντρον 'Ανθρωπολογικών 'Ερευνών. Κτηνιατρικά Εργαστήρια
Аннотация

Έξητάσθησαν 56 δείγματα άλατος μονοπωλίου καί 30 δείγματα μαγειρικού άλατος είς τά όποια άνεζητήθησαν καί κατεμετρήθησαν χρωμογόνα καί θερμόφιλα μικρόβια. Κατά τήν έρευναν διεπιστώοη ή παρουσία …όνων μικροβίων είς το πλείστον τών δειγμάτων άλατος μονοπωλίου … υσία τούτων είς τό μαγειρικόν άλας. Ό αριθμός τών άνευρεθέντων χρωμογόνων μικροβίων άνα γρ. άλατος είναι σχετικά μικρός, ό δέ τοιούτος τών θερμοφίλων ασήμαντος. Τονίζεται Ιδιαιτέρως δτι τα χρωμογόνα μικρόβια ενδιαφέρουν κυρίως την βιομηχανία ν τών αλιπάστων Ιχθύων καί τών αλλαντικών, τά δέ θερμόφιλα τάς βιομηχανίας κονσερβών

Article Details
  • Раздел
  • Articles
Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерческое использование») 4.0 Всемирная.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

· Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution Non-Commercial License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.

· Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g. post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.

· Authors are permitted and encouraged to post their work online (preferably in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.

Скачивания
Данные скачивания пока недоступны.
Библиографические ссылки
Cantoni C, Caserio G. et al, 1966. Recherche Sur la Microbiologie du - (Rouge Des Boyaux», Veterinaria Italiana, 17:11.
Cassagne H., 1966. Milieux de Culture, 2e Edition, éd. de la Tourelle, Saint—Man 'e, France.
Cerba, 1968. Le Dénombrement des Bactéries Mesophiles Thermophiles et Psychrotrophes. Inst. Pasteur Lille, Cours.
-Cloake P.C. 1923. Red Discolouration (So-Called -Pink» Or -Pink-Eye») On Dried Salted Fish, Food Investigation Board, Spec. Rep., N° 18.
Drieux H. et Labie Ch., 1961, Alterations des Jambons Secs par des Germes du Genre Bacillus Apportes par le Sel, Ree. Méd. Vét., 137:871.
Εγκύκλιος 10/1971. Κώδιξ τροφίμων, ποτών καί αντικειμένων κοινής χρήσεως, άρθρον 38: άλας καί είδη αύτοΰ.
Garcia Fr., 1961, Contribution a Γ Etude des Alterations de la Morue. Le Rouge, Etiologie et Méthodes de Lutte. Anales de la Facultad de Veterinaria de Leon, 7:281.
Hansen P., 1955. Salting and Drying of Lean Fish. Training Centre for Fishery Administrations, Denmark, FAO — ETAP and the Goverment of Denmark.
Καρδούλης Α., 1959. Ό 'Αλίπαστος Βακαλάος. Στοιχεία δια τήν ύγειονομικήν και ποιοτικήν έξέτασιν αύτοΰ. Δελτίον Έλλ. Κτην. Εταιρείας, 9:3 - 15.
Monod J., 1958. Recherches sur la Croissance des Cultures Bactériennes. Ed. Hermann, Paris.
Mossel D.A.A., Bechet J. et al, 1962. La Prevention des Infections et des Toxiinfections Alimentaires, ed. C.E.P.I.A., Bruxelles.
Penso G., 1953. Les Produits de la Pêche. Ed. Vigot Frères, Paris.
Penso G., 1947. Il Rosso Dei Baccalai. Etiologia, Commestibilità, Bonifica Prevenzione. Rend. 1st. Sup. Di Sanità, X:563.
Ribeiro A.M.R., Stocker M.Z. et al, 1958. Flore Bactérienne du Sel Portugals. Son Importance pour les Industries des Conserves Alimentaires. Ann. Inst. Pasteur Lille, 19:191.
Rozier J., Durandp., 1969. Les Matières Premieres du Saucisson Sec. Ree. Méd. Vét., 145:609.
Soudan F., 1955. Aspects Chimiques du Salage de la Morue. Rev. Trav. Inst. Scient, et Techn. Peches Maritimes, 19(2): 125-306.
Tropa E. Galanda Α., 1955. Bacterias Halofilas Do Vermelho Do Bacalhau. Ed Comissao Reguladora Do Comercio Do Bacalhau, Lisboa.
Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)